桐梓大婁山香豆腐選用優(yōu)質原料，獨特制作工藝和秘制的辣醬，此工藝早年流傳于民間，后經“斗腐倌”改進，做出了最佳的口味，其特點主要是豆腐和辣醬的搭配比例，讓豆腐韌勁和辣醬中的辣勁渾然一題，棉中帶辣，辣中有香，余味無窮。