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          1. 【當(dāng)前位置】 貴州特產(chǎn)網(wǎng)   遵義特產(chǎn)網(wǎng)   赤水豬兒粑

            特產(chǎn)庫(kù)

            赤水豬兒粑

            時(shí)間:2016/3/31 來(lái)源:貴州特產(chǎn)網(wǎng) 作者:貴州特產(chǎn)網(wǎng)

            豬兒粑是黔北一帶的傳統(tǒng)名小吃,因它蒸熟出籠后形似潔白滾圓的小豬而得名。赤水豬兒粑是用糯米面做皮兒,以豬肉、豆腐干、榨菜等剁碎作餡,經(jīng)高溫蒸熟即可食用。因其蒸熟后呈橢圓狀,通體潔白晶瑩,酷似一頭頭可愛的小豬而得名。吃上一口,先嘗到的是糯米的綿軟清香,繼而感受到餡的混合美味,咀嚼起來(lái)綿軟清脆,香氣四溢。難怪有很多外地朋友到赤水旅游,走時(shí)都要帶一大包,可謂既飽了眼福又飽了口福。

            陳記豬兒粑

            陳記豬兒粑(圖)

            我市名小吃“陳記豬兒粑”繼2005年在全省“詹王杯”烹飪大賽上奪得一等獎(jiǎng)后,日前,在遵義市政府舉辦的首屆“茅臺(tái)啤酒杯”美食文化節(jié)上,又以其獨(dú)特的風(fēng)味吸引了眾多美食家的眼球,在參賽的二百多家省內(nèi)外小吃中脫穎而出,一舉成為“遵義市十佳名小吃”。

            赤水豬兒粑

            赤水豬兒粑(圖)

            以前豬兒粑只是在農(nóng)村開春后插秧時(shí),主人給在田間插秧的幫工們打中伙(午飯后到晚飯中間的一次加餐)的一種食品。后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)逐漸形成了今天黔北川南的一種著名小吃。其中赤水市的“陳記豬兒粑”更是以其獨(dú)特的口感贏得了廣大食客的一致好評(píng)。


            赤水豬兒粑是用糯米面做皮,分甜咸兩種餡,以豬肉、豆腐干、榨菜等剁碎作餡,然后高溫蒸熟即可食用。因?yàn)檎羰旌蟪蕶E圓狀,白而光澤,仿佛就像一只肥肥的小豬,因此得名豬兒粑。吃上一口,您就感覺綿軟清脆,香氣四溢,既能聞到餡里的混合美味,又能感覺到糯米的清香。雖說(shuō)是用糯米為主料,但吃起來(lái)一點(diǎn)也不粘牙。許多來(lái)赤水的游客都會(huì)一品其味,小朋友們也對(duì)它偏愛有佳哦。


            赤水豬兒粑的來(lái)歷


            赤水豬兒粑來(lái)源已久,相傳更古以前只是在農(nóng)村開春后插秧時(shí),主人給在田間插秧的幫工們打“中伙”(午飯后到晚飯中間的一次加餐)的一種食品本名不是叫豬兒粑,外形也不是現(xiàn)在的形狀。

            在赤水河畔生活過(guò),或者去過(guò)赤水河畔旅游過(guò)的人。一定得品嘗一下豬兒粑美食。因?yàn)樨i兒粑是赤水河畔獨(dú)有的美食,其它地方無(wú)法吃到。關(guān)于豬兒粑美食來(lái)歷,這跟魯班在赤水河邊修雙鳳臺(tái)寺廟有關(guān)呢!

            2500多年前,魯班在赤水河畔修雙鳳臺(tái)寺廟,這些期間,觀音大士幫助魯班在天庭偷了谷子種子,后來(lái)魯班又發(fā)明了石磨農(nóng)具。再后來(lái)的后來(lái),天庭的壞神來(lái)赤水河畔發(fā)動(dòng)天庭政變。壞神在赤水河畔發(fā)明了降頭術(shù),后來(lái)有了越來(lái)越多的龜兒子和降頭兒。特別是壞神在天庭自殺后,這些赤水河畔的龜兒子和降頭兒就越來(lái)越難管。他們時(shí)常在赤水河畔擺龍門陣,龜兒子的首領(lǐng)和降頭兒的首領(lǐng),他們都按自己的方式訓(xùn)練隊(duì)伍,他們準(zhǔn)備隨時(shí)攻打天庭。做玉皇大帝女婿的想統(tǒng)治天庭,想做玉帝繼承人的父親降頭兒,他想著王母娘娘來(lái)與他偷情有了種之后,更可以做天庭的太上皇,他們各有各的打算。

            話說(shuō)赤足大仙回天庭向玉帝稟報(bào)赤水河畔的鬼兒子的降頭兒們,他們?cè)诔嗨优蠑[龍門陣要跟玉帝討他們壞神先師公道說(shuō)法?捎竦壑唤o他們壞神自殺說(shuō)法。沒有給那些鬼兒子和降頭兒一個(gè)安撫。赤足大仙也知道他自己禍從口出——言多必失,讓他們知道了天庭腐敗。赤足大仙就有幾個(gè)月沒有去赤水河畔跟他們講天庭故事,以及那些神仙傳說(shuō)。

            天庭里幾個(gè)月,可地上就不只幾個(gè)月的事。你想天上一天,而地上是一年。那些夜郎國(guó)的后代——鬼兒子和降頭兒們,他們?cè)诔嗨优弦啥嗌偈。何況玉帝在夜郎國(guó)王期間。玉帝還侮辱過(guò)那個(gè)國(guó)王,說(shuō)那個(gè)國(guó)王夜郎自大。也許那個(gè)國(guó)王沒有人知道,他是姜尚姜子牙的干爹,姜子牙得到之前他就埋名隱姓逃到赤水河畔,他用他的道法組建他的夜郎王國(guó),他自己做那個(gè)國(guó)家的國(guó)王。這個(gè)國(guó)王論關(guān)系與玉帝,還真有些關(guān)系,因?yàn)樗墙薪友赖母傻6友朗怯竦鄣母稍栏,這層關(guān)系算起來(lái),這個(gè)國(guó)王與玉帝還是兒女親家。

            鬼兒子首領(lǐng)怕士兵不夠用,因?yàn)樘焱ビ惺f(wàn)天兵天將。他們準(zhǔn)備攻打天庭,就用豆子撒在地上,用他的法力,瞬間變成驍勇善戰(zhàn)的勇敢的士兵,后來(lái)人們稱之為撒豆成兵的傳說(shuō)來(lái)歷。

            多出那么多的士兵軍隊(duì),就需要更多軍需物資。降頭兒首領(lǐng)用點(diǎn)石成金的方法,運(yùn)用那些石頭變的金子購(gòu)買軍方需要的物資?赡切┸娦瑁麄?nèi)ジ蛔愕膰?guó)家購(gòu)買,他們說(shuō)那樣可以讓那些國(guó)家窮下去,因?yàn)樘坏膰?guó)家會(huì)發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)。他們用的金子是石頭變的。當(dāng)然他們把糧草運(yùn)走之后,那些金子就會(huì)變會(huì)石頭。這樣就造成了2500多年前的天庭經(jīng)融危機(jī),這樣的天庭局勢(shì),不用鬼兒子和降頭兒攻打天庭也會(huì)毀滅。

            鬼兒子和降頭兒們運(yùn)用撒豆成兵和點(diǎn)石成金方法,讓整個(gè)宇宙都發(fā)生了經(jīng)融危機(jī)。魯班修赤水河畔雙鳳臺(tái)寺廟也修補(bǔ)下去,因?yàn)槲飪r(jià)上漲超過(guò)預(yù)算十倍。

            在此之前有其他的國(guó)王,他們托土地神去天庭稟報(bào)夜郎國(guó)國(guó)王的后代鬼兒子和降頭兒在赤水河畔準(zhǔn)備攻打天庭之事?赡莻(gè)土地神被鬼兒子的首領(lǐng)扇了幾個(gè)耳光,他到天庭靈霄殿跟玉帝報(bào)告赤水河畔的事,可他的耳朵聽不到玉帝說(shuō)什么,那個(gè)土地神來(lái)一個(gè)問(wèn)非所答。他被護(hù)法神鞭打五十五棍,以示天庭的威嚴(yán)。后來(lái)土地神當(dāng)然不敢上奏玉帝。

            魯班在赤水河畔修雙鳳臺(tái)寺廟修不下去了,就因?yàn)槟切┕韮鹤雍徒殿^兒準(zhǔn)備攻打天庭搞事。并且魯班知道他們要攻打天庭,魯班修天庭形象工程也是白干,到時(shí)誰(shuí)來(lái)渡他們成仙呢。

            觀音大士來(lái)到赤水河畔看魯班修雙鳳臺(tái)寺廟工程進(jìn)展,可她看到魯班建的工程停下來(lái)了。她知道緣由感到十分可怕。她就用她的法力下了一場(chǎng)大雨,那些鬼兒子和降頭兒,以及那些撒豆成兵的士兵,瞬間就變成了豆子,他們就爛掉了。

            老百姓不愿看見那些豆子爛掉,看著爛掉很可惜,就想做成什么吃掉。

            觀音大仙就用法力從天庭運(yùn)來(lái)大米和酒米,把那些豆子磨成粉,與大米酒米一同做成如今的豬兒粑美食。吃了它可以延年益壽,男的吃了長(zhǎng)得更年輕更帥。女的吃了長(zhǎng)得更漂亮身材更好。并且吃下去之后,再也不怕那些鬼兒子和降頭兒啦。因?yàn)槌赃M(jìn)肚里他們就無(wú)法改變他們的命運(yùn)。

            玉帝知道觀音大仙為他除掉鬼兒子和降頭兒,他十分高興。不過(guò)他罵鬼兒子和降頭兒時(shí),好多神仙都聽到那種氣憤的聲音。就是那些人差點(diǎn)毀掉整個(gè)天庭。不過(guò),玉帝也沒有反省他們?yōu)槭裁匆獪?zhǔn)備攻打天庭,玉帝也知道他們的天庭為什么那么腐敗。因?yàn)楦瘮「淳驮谟竦凵砩,他談什么天庭改革都是一句廢話。

            不過(guò),從此之后,玉帝把赤水河定位為政治和,那里曾有人要攻打天庭,對(duì)赤水河采取另一種觀點(diǎn),把那里之人為刁民。把那里說(shuō)成是窮山惡水出刁民。

            王母娘娘知道降頭兒首領(lǐng)和他的隊(duì)伍被觀音大仙收服后,王母娘娘很生氣,說(shuō)觀音太沒有玉帝了,居然來(lái)一個(gè)先斬后奏。其實(shí)是毀了王母娘娘借種來(lái)發(fā)生天庭政變。

            玉帝的三女兒聽到王母娘娘對(duì)觀世音謾罵哭聲后,明白她的未來(lái)夫君鬼兒子首領(lǐng)被觀世音殺之后,她找她的父親玉帝大鬧不止,她好不容易才找到她喜歡,而且那個(gè)人也喜歡她,她畢竟是夜郎國(guó)國(guó)王之后,在血統(tǒng)和社會(huì)地位都可以說(shuō)門當(dāng)戶對(duì)!玉皇大帝對(duì)王母娘娘和他的三女兒一鬧,心情十分苦悶。玉帝說(shuō)了一句女人難養(yǎng)也!

            玉帝也不敢和不想與王母娘娘這樣鬧僵下去,為了安撫她們。玉帝他們一家人,就化妝成老百姓來(lái)到赤水河畔旅游散心。

            玉帝聽到赤水河畔的童謠:“鬼兒子,爛豆子,玉帝老兒收拾你,天庭觀音收定你”!敖殿^兒,腦殼九斤半,玉帝老兒用來(lái)做早飯!

            玉帝聽到這些童謠,心中象打翻了五味瓶。不過(guò)有好事發(fā)生,魯班修的雙鳳臺(tái)寺廟,作為天庭的形象政績(jī)工程,進(jìn)展還比較滿意!

            玉帝看見魯班工程隊(duì)吃豬兒粑,他也拿來(lái)吃了一個(gè),他覺得比天庭上的瓊漿玉液好吃多了。他也叫王母娘娘和三女兒也去吃,她們也認(rèn)為好吃,后來(lái)玉帝回天庭讓三女兒做豬兒粑給眾神仙吃,可玉帝三女兒把豬兒粑改了名,因?yàn)橛竦鄄幌胱屗麄冎镭i兒粑的來(lái)歷,同時(shí)也不想揭露天庭腐敗的丑!

            天庭和凡間一樣,越是不想讓別人知道的東西,別人越想知道,玉帝生氣了,就不讓三女兒做豬兒粑給眾神仙吃了。

            在天庭吃不到豬兒粑的眾神仙,就偷偷的下凡來(lái)赤水河畔吃,玉帝以借口來(lái)赤水河畔吃,不過(guò)他們都化妝成凡人!

            赤水河畔的豬兒粑美味。就是這樣被傳開。2500多年過(guò)去了,赤水河畔的獨(dú)特美食之一——豬兒粑美味依然吸引著各方游人。

                  赤足大仙去找玉帝第三次,玉帝在王母娘娘房間哭自己沒有兒子。王母娘娘說(shuō)玉帝干了壞事,就是要讓斷后——沒有兒子。王母娘娘想來(lái)赤水河畔偷情,在凡人中借種生個(gè)兒子,好讓天庭的繼承人擁有善良的傳統(tǒng),可玉帝說(shuō)那樣天庭的血統(tǒng)不正,也會(huì)讓天庭發(fā)生政變。玉帝說(shuō)還不如下旨讓魯班不要修赤水河畔的雙鳳臺(tái)寺廟。讓鳳給他生個(gè)兒子,讓玉帝有兒子繼承天庭之位?捎竦圻@么一說(shuō),王母娘娘更是生氣,并且王母娘娘與玉帝吵得更兇。很多統(tǒng)治者都因女人而丟了江山,那是統(tǒng)治者生活作風(fēng)問(wèn)題,商紂王不是因?yàn)楹偩团畫z娘娘之間的仇恨嗎?再說(shuō)天上地下人都知道鳳是玉帝的二奶,你讓她為你生兒子,那我王母娘娘的面子,又放在那里呢!

            赤足大仙聽到這些話,他再也不能這樣拖下去,因?yàn)槌嗨优夏切┕韮鹤雍徒殿^兒們。為他們先師討公道之事等了三年,否則會(huì)打到南天門鬧事,赤足就稟報(bào)玉帝:“臣有計(jì),可以讓玉帝解圍”。

            赤足大仙的到來(lái),讓玉帝有了主心骨。玉帝下旨按赤足大仙的意思辦理。赤足大仙拿到玉帝圣旨,來(lái)到赤水河畔,那些鬼兒子和降頭兒比較滿意玉帝的作法。

            話多必失,這句話對(duì)赤足大仙來(lái)說(shuō)是對(duì)的。他解釋去了三大找玉帝,讓那些鬼兒子和降頭兒們?cè)诔嗨优系攘巳,他把他去玉帝三次?jīng)歷講給他們聽。那些鬼兒子和降頭兒知道玉帝那些見不得人的事。同時(shí)也知道玉帝想用他三女兒嫁給鬼兒子的首領(lǐng),用三女兒拉攏他們。他們也知道王母娘娘想來(lái)凡間偷情借種生兒子,讓玉帝有后繼位。而那位降頭兒首領(lǐng),引進(jìn)外壞神造他們時(shí),就把他造成一位杰出的帥哥,當(dāng)然希望王母娘娘找到他們,好跟天庭攀上關(guān)系!

            赤足大仙辦完事就會(huì)了天庭,他也沒有想到自己為天庭帶來(lái)了更大的隱患,鬼兒子首領(lǐng)想做三仙女的丈夫,玉帝的女婿。而降頭兒的首領(lǐng),想做王母娘娘的情人,玉帝繼承人的父親,以后可以操縱整個(gè)天庭。

            鬼兒子和降頭兒們有了這些計(jì)劃,赤水河畔的人都十分高興,他們想到將來(lái)的日子更好過(guò)!因?yàn)樵诖酥,赤水河畔有個(gè)夜郎國(guó),曾有個(gè)夜郎國(guó)王,他很自信說(shuō)夜郎國(guó)很大,他要統(tǒng)治天庭那么大。可他后來(lái)被別人恥笑為夜郎自大。可鬼兒子首領(lǐng)和降頭兒首領(lǐng),他們都是夜郎國(guó)王之后,這是夜郎國(guó)王無(wú)法想到的事。

            赤水河畔的土地知道赤水河畔的夜郎國(guó)王想做天庭統(tǒng)治者后,那土地就上報(bào)玉帝夜郎國(guó)王的野心。就說(shuō)那夜郎國(guó)王狂妄自大,不過(guò)玉帝說(shuō)這句話時(shí),他軟弱無(wú)力,差不多只有他自己能聽見,因?yàn)樗浪麖堊匀坏糜竦垡宦殻瑏?lái)得十分不光明正大!不過(guò),玉帝把赤水河流域視為天敵,那里有人搶他玉帝職位!

            玉帝也是一個(gè)不地道的神,他知道赤水河畔夜郎國(guó)的國(guó)王想統(tǒng)治天庭以后,他讓那國(guó)王想都不讓他想,說(shuō)他想那些事就是對(duì)玉帝不服管理的表現(xiàn),他就指使赤足大仙變成那個(gè)使者,去嘲諷那個(gè)國(guó)王為夜郎自大,讓后人都知道赤水河畔有一個(gè)古老故事夜郎自大。

            有頭腦和思想的鬼兒子和降頭兒的首領(lǐng),知道夜郎故事真相后,他們真想推翻玉帝統(tǒng)治天庭的絕對(duì)權(quán)力,還自己祖先們夜郎自大故事的真面目。

            他們以龍的姿態(tài)排隊(duì)伍,在赤水河畔聽他們首領(lǐng)安排,以什么戰(zhàn)略方式攻打天庭……

            在赤水河畔,如今還有這個(gè)陣勢(shì)排列。不過(guò),農(nóng)業(yè)學(xué)大寨時(shí),那種龍的姿勢(shì)山脈,被破壞成梯田,也無(wú)法去考證。

            人們一遍一遍地訴說(shuō)這個(gè)傳說(shuō),不過(guò)講的內(nèi)容有所變動(dòng),他們怕玉帝聽到關(guān)于鬼兒子們攻打天庭之事,就把擺龍門陣演變成講故事,一直至今,赤水河畔還有擺龍門陣的習(xí)俗!

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