侗家姜茶

侗家人吃姜茶是傳承已久的生活習(xí)慣。凡侗家人都在自家的房前屋后、田邊土埂上栽種茶樹(shù)，每年清明之后開(kāi)始采茶直到立秋。分三次采摘加工，第一道為清明茶，只采剛發(fā)出的“兩葉一芯”之嫩芽，用溫鍋烤搓成上等茶，一般用于接待貴客和外公舅爺；二、三道茶用于接待普通客人和自食用，但凡用茶都要有姜為伴。其香久遠(yuǎn)，其甜悠長(zhǎng)，其辣適中，深受侗家人和其它各族客人喜愛(ài)。