赫章黑馬羊：烏蒙山區(qū)的畜牧瑰寶

在貴州畢節(jié)市赫章縣的崇山峻嶺之間，有一種獨特的山羊品種——赫章黑馬羊，它宛如一顆璀璨的明珠，閃耀在烏蒙山區(qū)的畜牧世界里。

【品種起源與發(fā)展】

赫章黑馬羊是從貴州黑山羊中分化出來的一個類群。1983年，畢節(jié)地區(qū)牧科所在全區(qū)山羊品種資源調(diào)查中，首次發(fā)現(xiàn)了這一具有“無角”性狀的獨特品種資源。1988年，貴州省、地區(qū)牧科所在赫章縣取種、提純后，培育而成了赫章黑馬羊這一黑山羊新品種，并在當(dāng)?shù)匦纬梢欢ǚN群。經(jīng)過多年的發(fā)展，赫章黑馬羊的數(shù)量逐漸增加，但在2008年實施生態(tài)養(yǎng)羊項目后，因大量引進其他品種羊雜交，其數(shù)量曾一度急劇下降。

【產(chǎn)地環(huán)境】

赫章縣處于云貴高原烏蒙山脈中段的黔西北高原向黔中高原傾斜過渡地帶，屬典型的喀斯特巖溶山區(qū)。這里山巒起伏，溝壑縱橫，海拔高差大、切割深、地形破碎。土壤以黃棕壤、黃壤、紫色土、石灰土為主，偏酸性，土壤條件適宜多種牧草生長。境內(nèi)河流眾多，水源豐富，且水質(zhì)優(yōu)良，為赫章黑馬羊提供了充足而優(yōu)質(zhì)的飲水資源。

【外貌特征】

赫章黑馬羊全身被毛黑色，體質(zhì)結(jié)實，部分有一對肉垂。頭型似馬頭，無角，頜下有髯，耳大小中等稍向前傾，眼大有神，鼻平直，額較寬而凸，體軀呈長方形，背腰平直，后軀略高，斜尻，蹄質(zhì)堅實，尾短而向上翹。

【生產(chǎn)性能】

生長發(fā)育：赫章黑馬羊在自然放牧環(huán)境下生長良好，具有較強的個體生長能力。據(jù)2015年統(tǒng)計，其成年羯羊、母羊屠宰率分別為48.24%、42.21%，凈肉率分別為37.97%、33.00%，胴體凈肉率分別為78.72%、78.19%，屠宰率和凈肉率比有角黑山羊分別提高4.1%和4.3%。

繁殖性能：公羊3月齡有性行為，6月齡開始配種；母羊性成熟時間為5至6月齡，7至8月齡開始配種。發(fā)情周期20至21天，發(fā)情季節(jié)集中在5至6月份和8至10月份，妊娠期145至150天，繁殖年限6至8年。初產(chǎn)母羊多為單羔，經(jīng)產(chǎn)母羊雙羔率達80%以上，羔羊成活率89.13%。

【肉質(zhì)特點】

赫章黑馬羊肌肉豐滿，有光澤，紅色均勻，肌纖維細嫩而緊密，有彈性，外表略干，不粘手。其羊肉口感好，不膩，具有獨特的鮮味和香味，膻味輕，無異味。羊肉水分含量72.278.6%，蛋白質(zhì)含量18.624.2%，氨基酸總量16.123%，粗灰分含量0.81.22%。

【產(chǎn)品榮譽】

2016年11月2日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“赫章黑馬羊”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。

赫章黑馬羊作為貴州省赫章縣的地方優(yōu)良品種，承載著當(dāng)?shù)厝嗣竦男燎谂c智慧，也見證了烏蒙山區(qū)獨特的生態(tài)與文化。它不僅是一種優(yōu)質(zhì)的畜牧資源，更是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展的重要支撐和農(nóng)民增收的希望所在。在未來，我們期待赫章黑馬羊在保護與開發(fā)并重的道路上繼續(xù)前行，不斷提升品質(zhì)，擴大市場影響力，為更多人帶來美味與營養(yǎng)，讓這一畜牧瑰寶在烏蒙山區(qū)綻放更加耀眼的光彩。