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          1. 醬香型白酒制曲的基本工藝是什么?

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            時間:2020/3/25 來源:酒鎮(zhèn) 作者:貴州茅臺鎮(zhèn)

            醬香型白酒制曲的基本工藝是什么?


            答:醬香型白酒制曲的基本工藝為:選擇制曲原料(優(yōu)質(zhì)小麥)——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培養(yǎng)——成品曲質(zhì)量鑒定。制曲以高溫為關鍵特性。

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            2019-9-9 09:09:19
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