中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司總工程師王莉

王莉，女，漢族，陜西省漢中市城固縣人 [6] ，1972年10月出生。

王莉，于1994年7月畢業(yè)于西北輕工業(yè)學(xué)院（今陜西科技大學(xué)）食品工程專業(yè)；1994年7月至2000年4月任貴州茅臺(tái)酒廠科研所分析員；2005年7月于江南大學(xué)輕工技術(shù)與工程專業(yè)獲工程碩士學(xué)位；2010年6月至2011年12月任貴州茅臺(tái)酒股份有限公司副總工程師；2011年12月至2017年1月任貴州茅臺(tái)酒股份有限公司總工程師；2016年11月任中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司總工程師；2022年10月任中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司副總經(jīng)理；2023年8月任中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司黨委副書記，并被推薦為公司董事、副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理人選。

王莉的研究方向?yàn)榘l(fā)酵與輕工生物技術(shù)。

【科研成就】

科研綜述—— 王莉的研究領(lǐng)域集中在醬香型白酒、固態(tài)發(fā)酵、代謝產(chǎn)物、白酒分析檢測(cè)等，并開(kāi)始涉足環(huán)境科學(xué)與資源利用領(lǐng)域的研究；2005年，建立了采用近紅外透射光譜與氣相色譜分析相結(jié)合的方式鑒定真假茅臺(tái)酒的方法及流程。 [6] 王莉同志先后主導(dǎo)構(gòu)建完善了釀造過(guò)程與產(chǎn)品相關(guān)的檢測(cè)體系，組織對(duì)釀造微生物與工藝、風(fēng)味與品質(zhì)研究、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)三個(gè)領(lǐng)域?qū)Π拙漆勗煺归_(kāi)研究，以風(fēng)味化學(xué)思路引導(dǎo)醬香型白酒科研工作，將醬香型白酒酒體研究從單純的微量成分分析上升到風(fēng)味研究時(shí)代。

（王莉等中國(guó)釀酒大師）是工匠精神的捍衛(wèi)者，是實(shí)干興邦的踐行者。他們夙興夜寐、不矜不盈，為“美酒美生活”添彩增光，為實(shí)現(xiàn)中國(guó)制造高質(zhì)量發(fā)展勵(lì)志圖強(qiáng)。 （第三屆“中國(guó)釀酒大師”頒獎(jiǎng)詞評(píng)）